باريس — بصفتها شخصية فرنسية لا تشرب الكحول، تعرف جوستين بوبين كم يمكن أن يكون من الصعب عدم شرب الكحول في دولة لا تزال فيها النبيذ والبيرة والمشروبات الكحولية الأخرى تسهل العديد من التفاعلات الاجتماعية، حتى لو كانت فرنسا أقل اعتمادًا على الكحول مما كانت عليه في السابق.
“الناس مقتنعون بأنك لا تستطيع الاستمتاع إذا لم تشرب الكحول في فرنسا،” تقول.
وهو أحد الأسباب التي دفعت بوبين إلى السفر إلى باريس هذا الأسبوع، لاستكشاف مجموعة المتزايدة من المشروبات التي تحتوي على كميات منخفضة أو صفرية من الكحول – وخاصة النبيذ الأحمر والأبيض والوردى والمشروبات الغازية من جميع أنحاء أوروبا وجنوب إفريقيا وأستراليا ونيوزيلندا. كانت هذه المنتجات قريبة من منتجي ومنزلي الكحول المعتمدين في معرض تجاري دولي كبير لصناعات النبيذ والمشروبات الكحولية.
مع الشعارات التي تدعو إلى “بدون كحول، بدون ندم، بدون عواقب” وتحث المستهلكين على “شرب شيء مختلف”، يسعى منتجو ما يُسمّى بالمشروبات الخالية من الكحول أو ذات الكمية المنخفضة لتحقيق أرباح من التغيرات في الأذواق والعادات، ولا سيما تلك الخاصة بالشباب البالغين الأكثر وعيًا بـ أضرار الكحول.
في الولايات المتحدة، أقل عدد من الأمريكيين يبلغون أنهم يشربون الكحول. في أسواق دولية رئيسية أخرى، تتقلص صناعة الكحول ذات الكمية المنخفضة أو الخالية من الكحول من هيمنة المشروبات الكحولية.
تقدم الحكومة الفرنسية تعويضًا لصانعي النبيذ الذين يوافقون على إزالة مزارعهم، لتقليل إنتاج النبيذ الذي لم يعد مطلوبًا. قالت شركة هاينكن الهولندية هذا الأسبوع إنها ستخفض ما يصل إلى 6000 وظيفة من قوتها العاملة العالمية بحلول عام 2028، بعد أن انخفضت مبيعات البيرة الخاصة بها العام الماضي. لكن مجموعة مشروباتها الخالية من الكحول أو ذات الكمية المنخفضة شهدت نموًا بنسب مزدوجة الرقم في 18 من أسواقها.
قالت بوبين، التي هي مسلمة، إن المشروبات الخالية من الكحول يمكن أن تساعد الأشخاص الذين لا يشربون على قضاء الوقت مع شاربين الكحول. تذوقت مجموعة متنوعة من المشروبات غير الكحولية المناسبة للبالغين في معرض واين باريس، بحثًا عن بعضها لتبيعها في متجرها الذي يقدم الأطعمة المتخصصة في منطقة برغندي لصناعة النبيذ في فرنسا.
“إنها تتيح لنا مشاركة لحظة مع الناس حتى بدون شرب الكحول. لذا يمكنهم الشرب إذا أرادوا، لكن يمكننا أن نشارك الشراب، ونرفع نخبًا معهم،” قالت. “إنها تقدم بديلاً للجميع وتجمع الناس معًا. أعتقد أنه منتج أكثر إدماجًا، للأشخاص الذين لا يشربون الكحول، وهذا أمر رائع.”
لقد انخفض استهلاك الكحول في فرنسا بشكل حاد في نصف القرن الماضي، حيث ترك العديد من البالغين عادة شرب النبيذ مع معظم الوجبات، وأصبح الشباب، بشكل خاص، بشكل عام يشربون أقل وبشكل مختلف عن والديهم.
قراءات شعبية
كتيا بيرنيجر، التي تنتج نبيذًا خاليًا من الكحول في النمسا، قالت إن شرب الكحول القليل أو الخالي ليس موضة عابرة.
“الناس أكثر وعيًا بأجسادهم،” قالت. “إذا شربت اليوم، فمن المحتمل أن تصاب بصداع غدًا، وهم لا يريدون ذلك لأنك بحاجة إلى العمل، لديك أطفال، لديك وظيفة.”
بدأت بيرنيجر وشريكها، صانع النبيذ، التوجه نحو النبيذ الخالي من الكحول عندما كانت حاملاً. توقفت عن الشرب لكنها اشتاقت لنكهات النبيذ.
“أنت تقف هناك مع عصير البرتقال أو الكولا. أنت خارجها. عليك أن تشرح لماذا لا تشرب،” قالت.
“لذا فأنت ببساطة تفتقد نصف المتعة في الحياة. وهذا هو السبب في أننا بحاجة إلى بعض الخيارات غير الكحولية المتطورة.”
___
ساهمت مراسلة وكالة أسوشيتد برس كاثرين غاشكا في باريس في هذا التقرير.
