جديديمكنك الآن الاستماع إلى مقالات فوكس نيوز!
أولاً في فوكس: لا يجب أن يكون الأكل الصحي معقدًا، وفقًا لـ الشيف المشهور روكو دي سبيريتو.
في مقابلة حصرية مع فوكس نيوز ديجيتال، شارك صاحب المطعم ومالك بار روكو الجديد في مدينة نيويورك – الذي تعتمد فلسفته وكتبه للطهي على الحمية الصحية – بعض المفاهيم الخاطئة حول الأكل الصحي، خاصة عندما يكون الهدف النهائي هو فقدان الوزن.
“لا يوجد علاج واحد، لا يوجد حل واحد يناسب الجميع”، قال. “لكل شخص احتياجات مختلفة ورحلته في فقدان الوزن ستكون مختلفة. لذا، يجب عليك حقًا أن تحدد ما هي مشكلتك.”
يمكن أن يكون هناك اختلال في تكوين الجسم، أو نقص في ممارسة الرياضة أو نظام غذائي غير صحي بشكل عام، كما ذكر دي سبيريتو. “حدد ما سيساعدك على معالجة تلك القضايا بسرعة أكبر”، نصح.
افتتح روكو دي سبيريتو مؤخرًا بار روكو في مدينة نيويورك. يوفر موقعه في مركز روكفلر الإفطار والغداء والعشاء. (إريك ميدسكر)
“حتى إذا كنت تمارس الرياضة، ما لم تكن ليبرون جيمس وتحرق 8000 سعرة حرارية في المباراة، فلا يمكنك تعويض نظام غذائي سيء من خلال التدريب، لذا في مرحلة ما من حياتنا، علينا أن نواجه ما نستهلكه.”
يقول دي سبيريتو إنه “دائمًا من الجيد” البدء بالأساسيات، بما في ذلك استهلاك سكر أقل، كحول أقل، أطعمة مصنعة أقل وكربوهيدرات مصنعة أقل، بالإضافة إلى تناول المزيد من البروتين.
طبيب يكشف أسرار فقدان الوزن المستدام دون حساب السعرات الحرارية
كشف الشيف أن المشكلة رقم 1 التي شهدها هي أن الناس “ليس لديهم فكرة عن عدد السعرات الحرارية التي يستهلكونها.”
“كلنا نستهلك من مرتين إلى ثلاث مرات أكثر مما ندرك”، لاحظ. “وعندما نحسب ونستخدم التطبيقات، هناك الكثير من الحسابات غير الدقيقة الجارية.”
“لذا، فإن الحصول على فكرة عن مقدار ما تستهلكه، حتى التنقلات الصغيرة التي تقوم بها أثناء الطهي والتنظيف، كل ذلك يحسب ويجمع بسرعة.”
استبيان بسيط لفقدان الوزن قد يحدد لماذا تفشل بعض الأنظمة الغذائية – وكيفية تعزيز النجاح
بينما يكتسب حركة الأكل الصحي زخماً، وصف دي سبيريتو ذلك بـ “المهم جدًا” لمعظم الولايات المتحدة، حيث يواجه البلاد مشكلة السمنة.
“المطاعم بالتأكيد تفكر في ذلك أيضًا”، قال. “[لكن] لن أقول إن المطاعم تجعلها أولويتها [القصوى].”
“لا يزال لدينا الكثير من العمل للقيام به فقط لإدخال الناس وتكريسهم وتقديم الطعام لهم عند رغبتهم. لكن هناك بعض المطاعم التي تركز على ذلك.”
بينما تكتسب حركة الأكل الصحي زخماً، وصف دي سبيريتو ذلك بأنه “مهم جدًا” لمعظم الولايات المتحدة، حيث يواجه البلاد “مشكلة السمنة”. (إيستوك)
قال دي سبيريتو بشكل خاص إنه ركز على توفير خطط وجبات صحية للعملاء.
“لكن بالنسبة للمطاعم، يكون الاقتراب من الأكل الصحي أمرًا صعبًا قليلاً، لأنه نوع مختلف تمامًا من الطهي ونوع [مختلف] من الطاقة”، قال.
اضغط هنا للتسجيل في نشرة أخبار الصحة الخاصة بنا
“الأكل الصحي ليس ممتعًا – لذا من الصعب إدخال ذلك في جو ممتع. من الصعب مزج الاثنين.”
وأشار دي سبيريتو إلى أن هذا التقاطع بين الترف والارتياح قد يكون مزيجًا معقدًا، خاصة بين إمدادات الطعام في أمريكا – ولكن الأمر يتماشى بسهولة أكبر في دول أخرى حيث لا يتم العبث بالطعام، أضاف.
يقول الشيف المشهور روكو دي سبيريتو إن الدول الأخرى، مثل إيطاليا، “لا تسمح بقدر كبير من العبث بالطعام الذي نسمح به في الولايات المتحدة.” (جوناثان بوشنيك)
“إذا ذهبت إلى إيطاليا، على سبيل المثال، وتناولت كل ما يأكلونه، فإنه يشعر بالتدليل… وهو أيضًا صحي جدًا”، قال. “والمفتاح هو أن إمدادات الطعام لا تزال طبيعية. لا تزال عضوية.”
اختبر نفسك مع أحدث استبيان نمط الحياة لدينا
“لا يوجد الكثير من الطعام المرشوش [أو] الخضار المرشوشة في إيطاليا”، تابع دي سبيريتو. “إنهم لا يسمحون بقدر كبير من العبث بالطعام الذي نسمح به في الولايات المتحدة، مثل السلع المعدلة وراثيًا، والتعديل.”
“لذا فالأكل الصحي والتدليل لا يتعارضان، ولكن في [نظام إمداداتنا الغذائية]… من الصعب جدًا.”
