جديديمكنك الآن الاستماع إلى مقالات فوكس نيوز!
مراجعة جديدة تشير إلى أن نوع الدهون التي تتناولها قد تؤثر على خطر إصابتك بـ داء السكري من النوع 2.
تبدو الدهون المشبعة الغنية بحمض بالميتينيك – وهو أكثر الأحماض الدهنية المشبعة شيوعًا في الأطعمة الأمريكية – تجعل من الصعب على الجسم الاستجابة للأنسولين.
في حين أن الدهون غير المشبعة الأحادية الغنية بحمض الأوليك – مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون – قد تساعد في الحماية من مقاومة الأنسولين، حسبما استنتجت المراجعة.
نوع واحد من زيت الزيتون له تأثير مفاجئ على قوة الدماغ أثناء الشيخوخة
“حمض بالميتينيك موجود في اللحوم، ومنتجات الألبان، وزبدة الكاكاو، وفي شكل زيت النخيل في الأطعمة، بما في ذلك الزبدة النباتية، والحبوب، والحلويات، والمخبوزات، والأطعمة السريعة،” قالت تانيا فريتش، أخصائية التغذية المسجلة في شارلوت، كارولاينا الشمالية، لمجلة فوكس نيوز الرقمية. لم تشارك في المراجعة.
“حمض الأوليك، من ناحية أخرى، يوجد بتركيز أعلى في الأطعمة مثل زيت الزيتون، وزيت الكانولا، والمكسرات، بذور عباد الشمس، والبيض، والزيتون، والأفوكادو، وكذلك في اللحوم (لحم البقر، والدجاج، ولحم الخنزير)، والحليب، والجبن، والمكرونة.”
تبدو الدهون المشبعة الغنية بحمض بالميتينيك – وهو الأكثر شيوعًا في الأطعمة الأمريكية – تجعل من الصعب على الجسم الاستجابة للأنسولين. (آي ستوك)
المراجعة، التي نُشرت في مجلة Trends in Endocrinology & Metabolism، قادها باحثون من جامعة برشلونة ومنطقة CIBER لداء السكري والأمراض الأيضية المرتبطة (CIBERDEM) في إسبانيا.
تشير النتائج إلى أن جودة الدهون قد تكون أكثر أهمية من إجمالي كمية الدهون عندما يتعلق الأمر بالصحة الأيضية وخطر داء السكري.
خطر مرض السكري مرتبط بهذه التركيبات من الأطعمة المعالجة بشكل فائق
يبدو أن هذا يدعم فكرة أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون غير المشبعة الأحادية، مثل النظام الغذائي المتوسطي، قد تساهم في انخفاض معدلات داء السكري من النوع 2.
“حمض بالميتينيك يحفز العديد من العمليات الجزيئية التي تعيق عمل الأنسولين،” قال الباحث الدكتور مانويل فازكيز-كاريرا، من قسم علم الأدوية، والتسمم، والكيمياء العلاجية في جامعة برشلونة، لمجلة فوكس نيوز الرقمية.
“حمض بالميتينيك موجود في اللحوم، ومنتجات الألبان، وزبدة الكاكاو، وفي شكل زيت النخيل في الأطعمة، بما في ذلك الزبدة النباتية، والحبوب، والحلويات، والمخبوزات، والأطعمة السريعة،” قال أخصائي التغذية. (آي ستوك)
يمكن أن يؤدي وجود الكثير من حمض بالميتينيك إلى تراكم منتجات الدهون الضارة في الجسم، مما يمكن أن يعيق قدرة الجسم على الاستجابة للأنسولين، حذر. وهذا يجعل من الصعب التحكم في مستويات السكر في الدم ويزيد من خطر مقاومة الأنسولين وداء السكري من النوع 2.
“كما أنه يحفز الالتهاب، والإجهاد التأكسدي، واختلال وظيفة الميتوكوندريا، واستجابة الإجهاد الخلوي، مما يساهم في مقاومة الأنسولين واختلال وظيفة خلايا β،” أضاف فازكيز-كاريرا.
قد يؤخر تناول مكملات فيتامين السكري في بعض المجموعات، وفقًا للباحثين
بالمقابل، حمض الأوليك – وهو علامة على النظام الغذائي المتوسطي – لا يملك هذه التأثيرات الضارة، بحسب الباحث.
“في الواقع، يمكن لحمض الأوليك أن يعاكس العديد من التأثيرات الضارة التي ي triggerها حمض بالميتينيك، من خلال تعزيز تخزين الأحماض الدهنية في ثلاثي الغليسريد الأقل نشاطًا، والحفاظ على وظيفة الميتوكوندريا وتقليل الالتهاب،” قال.
“جميع مصادر الدهون في نظامنا الغذائي تحتوي على مزيج من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.”
أكدت فريتش أن المراجعة تتماشى مع الأبحاث السابقة التي تدعم استخدام زيت الزيتون في النظام الغذائي لتحقيق فوائد أيضية.
“وأكدت أيضًا الأبحاث السابقة أن استهلاك الدهون المشبعة مرتبط ببعض التغيرات الأيضية السلبية،” قالت لمجلة فوكس نيوز الرقمية.
أسوأ الأطعمة التي يمكنك شراؤها في السوبرماركت والخيارات الأفضل بدلاً من ذلك
نظرًا لتعقيد الأطعمة والأنظمة الغذائية، هناك تداخل بين الأطعمة التي تحتوي على كلا النوعين من الأحماض الدهنية، كما لاحظت أخصائية التغذية.
“يمكن العثور على حمض بالميتينيك وحمض الأوليك في زيت الزيتون، والمخبوزات، والأطعمة السريعة، بكميات متفاوتة،” قالت. “جميع مصادر الدهون في نظامنا الغذائي تحتوي على مزيج من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.”
حدود الدراسة
لاحظ فازكيز-كاريرا أن هذه النتائج تأتي من مراجعة للعديد من الدراسات التجريبية، والسريرية، والوبائية بدلاً من تجربة سريرية واحدة.
“أحد القيود المهمة هو أن الكثير من الأدلة الآلية تأتي من زراعة الخلايا والدراسات الحيوانية،” قال.
اضغط هنا للحصول على المزيد من قصص الصحة
“على الرغم من أن هذه الدراسات تقدم رؤى قيمة في كيفية تأثير الأحماض الدهنية المحددة على إشارات الأنسولين، إلا أنه يلزم إجراء مزيد من الدراسات التدخلية البشرية لتأكيد مدى عمل هذه الآليات في البيئات الغذائية اليومية.”
بالإضافة إلى ذلك، اعتمدت العديد من الدراسات البشرية في المراجعة على تناول الطعام المبلغ عنه ذاتيًا، مما يمكن أن يعرض دقة النتائج للخطر.
