شرب الماء مع الوجبة قد يجعلك في الواقع تأكل أكثر، وفقًا لدراسة جديدة.
لاختبار ما إذا كانت عادات الشرب خلال الوجبة تؤثر على مقدار الطعام الذي يأكله الناس، جمع الباحثون من جامعة كورنيل في نيويورك وجامعة ولاية بنسلفانيا بيانات من تجربتين تضمان 86 بالغًا.
أكل المشاركون كما أرادوا من إما لحم البقر الحار أو دجاج تيكا ماسالا مع الماء وتم تصويرهم حتى يتمكن الباحثون من قياس كمية الماء التي شربوها.
تم أيضًا مراقبة عدد الرشفات التي أخذوها، وحجم الرشفة، وسرعة الشرب، ومدى تكرار التبديل بين لدغات الطعام ورشفات الماء.
وجدت الدراسة، المنشورة في مجلة Appetite، أن الأشخاص الذين شربوا ماءً أكثر تناولوا طعامًا أكثر، وليس أقل، والأشخاص الذين تبدلوا أكثر بين الطعام والماء تناولوا أيضًا المزيد.
لكل 100 جرام إضافية من الماء شربها المشاركون، تناولوا 39 جرامًا إضافيًا من الطعام، وهو ما يعادل حوالي 49 سعرة حرارية إضافية.
كان الأشخاص الذين يتبدلون بشكل متكرر بين لدغات الطعام ورشفات الماء يأكلون أكثر: كان لكل تبديل إضافي ارتباط بحوالي 4.4 جرامًا إضافيًا من الطعام المستهلك.
يشتبه الباحثون في أن هذا التأثير ‘الذي يتعلق بالتبديل’ يعمل عن طريق تأخير شيء يسمى الشبع الحسي المحدد – الطريقة التي يتلاشى بها جاذبية الطعام طبيعيًا كلما طالت مدة تناوله.
شرب الماء مع الوجبة قد يجعلك أكثر جوعًا، كما وجدت الأبحاث الجديدة (صورة ملف)
التناوب مع الماء قد يعيد تقديم التباين الذي يبقي الوجبة مثيرة للاهتمام لفترة أطول، مما يؤخر النقطة التي يتوقف فيها الناس عن الأكل.
قالت الدكتورة بايج كونينغهام، أستاذة مساعدة في علوم التغذية في جامعة كورنيل ورئيسة مؤلفي الورقة: ‘كان هناك هذا النصيحة الشائعة أنه إذا شربنا الماء فهو يملأنا، لكن الماء يخرج بسرعة من المعدة لذا من المحتمل أنه لا يملأنا لفترة طويلة.
‘بدلاً من ذلك، قد يزيد الماء من مقدار ما نأكله، مما يوفر تزييتًا، مما يمكن أن يسرع من تناول الطعام، ويمنع جفاف الفم، مما يمكن أن يطيل من متعة الطعام.’
لاحظ المؤلفون أن الحجم النسبي الصغير للدراسة يعني أن النتائج لا يمكن تطبيقها على جميع الوجبات أو حالات الأكل، ومع ذلك.
