“ثمرة الكاسترد تجلس في فجوة غريبة. الطلب يتزايد، لكن الزراعة لم تتطور لتصبح عالية التقنية حيث أن المحصول قوي بطبيعته. ينمو في تربة فقيرة، يحتاج إلى كمية قليلة جدًا من الماء، ويعتمد على مياه الأمطار. لا يحتاج المزارعون إلى الري المكلف، أو أجهزة الاستشعار، أو البيئات المتحكم فيها، لذا تبقى نسبة اعتماد التكنولوجيا منخفضة،” كما يقول.
